Togouchi
Togouchi, c'est une marque née de la distillerie Chugoku Jozo, inaugurée en 1918 près d’Hiroshima. Initialement fruitée et modeste, elle explore le whisky en 1990 en important malt écossais et grain canadien. Le processus de naturalisation transforme le produit, qui est d’abord mûri, assemblé et dilué sur place avant d’obtenir officiellement le statut de whisky japonais après régularisation douanière. Cette singularité fonde l’ADN Togouchi: un mariage discret entre les techniques japonaises et l’exigence des terroirs écossais et nord-américains.
Le vieillissement se fait dans un tunnel ferroviaire souterrain de 361 mètres, au Mont Osorakan, garantissant une température et une humidité constantes. Ce cadre atypique confère au whisky sa maturité unique et une stabilité rare. Pour vous, cela se ressent dans des notes équilibrées et une douceur distincte, propre à Togouchi.
Depuis 2021, Togouchi produit aussi son propre single malt à Sakurao, sur l’île d’Hiroshima, vieilli en fûts de bourbon et de sherry. Les assemblages, qu’ils soient “blended” ou finement complétés par des finitions (fûts de bière, saké, ou Islay peated), démontrent la polyvalence et l’audace de la marque. La présence de Togouchi combine l’expertise d’un savoir-faire écossais éprouvé et la précision japonaise héritée du saké et du shochu. Le résultat est un whisky qui surprend par son équilibre, son raffinement et sa capacité à réinventer les codes du whisky japonais.
Le vieillissement se fait dans un tunnel ferroviaire souterrain de 361 mètres, au Mont Osorakan, garantissant une température et une humidité constantes. Ce cadre atypique confère au whisky sa maturité unique et une stabilité rare. Pour vous, cela se ressent dans des notes équilibrées et une douceur distincte, propre à Togouchi.
Depuis 2021, Togouchi produit aussi son propre single malt à Sakurao, sur l’île d’Hiroshima, vieilli en fûts de bourbon et de sherry. Les assemblages, qu’ils soient “blended” ou finement complétés par des finitions (fûts de bière, saké, ou Islay peated), démontrent la polyvalence et l’audace de la marque. La présence de Togouchi combine l’expertise d’un savoir-faire écossais éprouvé et la précision japonaise héritée du saké et du shochu. Le résultat est un whisky qui surprend par son équilibre, son raffinement et sa capacité à réinventer les codes du whisky japonais.
