Yoki Polvilho Azedo - Farine de manioc aigre

Description du produit « Yoki Polvilho Azedo - Farine de manioc aigre »

Yoki Polvilho Azedo : la fécule de manioc aigre pour le pão de queijo

Le Polvilho Azedo de Yoki est une fécule de manioc fermentée, ingrédient incontournable de la cuisine brésilienne. C'est lui qui donne au fameux pão de queijo (petits pains au fromage) leur texture élastique et leur croûte croustillante, impossible à reproduire avec de la farine ordinaire. Le paquet fait 500 g.

« Azedo » signifie aigre : cette version fermentée fait gonfler la pâte et lui apporte son moelleux caractéristique, là où le polvilho doux (doce) donne un résultat plus dense. Indispensable pour qui veut cuisiner brésilien à la maison, il se conserve longtemps au sec. Une pépite pour les amateurs de cuisine du monde et les expatriés en manque de recettes de leur pays.

Questions fréquentes

À quoi sert le polvilho azedo ?
À préparer le pão de queijo et d'autres recettes brésiliennes, pour une texture élastique et croustillante.

Quelle différence avec le polvilho doce ?
L'azedo est fermenté (aigre) et fait mieux gonfler la pâte, le doce donne un résultat plus dense.

Quel est le poids du paquet ?
500 g.