Ki No Bi
Ki No Bi puise son essence dans l’histoire de The Kyoto Distillery, fondée en 2014 à Kyoto par Noriko Kakuda Croll, David Croll et Marcin Miller. Première distillerie japonaise entièrement dédiée au gin, elle incarne l’esthétique wabi-sabi et l’engagement envers les saisons et les terroirs locaux.
Vous découvrirez une approche où chaque ingrédient est traité avec le plus grand soin. Le Kyoto Dry Gin s’appuie sur un alcool de riz très pur, proche du saké, et sur une sélection de botanicals japonais menées avec précision. Yuzu jaune, shiso, baies de genièvre, poivre de sanshō, thé Gyokuro, feuilles de bambou, gingembre et écorce de pin Akamatsu forment une palette riche et harmonieuse. Chaque ingrédient est macéré puis distillé séparément, puis assemblé selon le Konwa, l’art japonais d’harmonie et d’équilibre.
L’eau provient d’un puits local, relié à une brasserie de saké renommée à Kyoto, garantissant pureté et douceur à chaque goutte.
Ce gin se déguste pur, sur glace ou en cocktails sophistiqués, afin de révéler les notes à la fois nettes et complexes. Sa base d’alcool de riz confère une impression subtile rappelant le saké, tout en laissant les botaniques s’exprimer avec élégance.
Ki No Bi a été récompensé par plusieurs prix internationaux, confirmant l’exigence et l’excellence qui caractérisent cette marque. Cette signature relie le Japon et le monde par le biais d’un gin d’exception.
Vous découvrirez une approche où chaque ingrédient est traité avec le plus grand soin. Le Kyoto Dry Gin s’appuie sur un alcool de riz très pur, proche du saké, et sur une sélection de botanicals japonais menées avec précision. Yuzu jaune, shiso, baies de genièvre, poivre de sanshō, thé Gyokuro, feuilles de bambou, gingembre et écorce de pin Akamatsu forment une palette riche et harmonieuse. Chaque ingrédient est macéré puis distillé séparément, puis assemblé selon le Konwa, l’art japonais d’harmonie et d’équilibre.
L’eau provient d’un puits local, relié à une brasserie de saké renommée à Kyoto, garantissant pureté et douceur à chaque goutte.
Ce gin se déguste pur, sur glace ou en cocktails sophistiqués, afin de révéler les notes à la fois nettes et complexes. Sa base d’alcool de riz confère une impression subtile rappelant le saké, tout en laissant les botaniques s’exprimer avec élégance.
Ki No Bi a été récompensé par plusieurs prix internationaux, confirmant l’exigence et l’excellence qui caractérisent cette marque. Cette signature relie le Japon et le monde par le biais d’un gin d’exception.
